Sterne-Restaurant „Überfahrt“: Wie führt man eine Sterneküche, Frau Cornelia Fischer?

In der Spitzengastronomie findet ein Kulturwandel statt, wird über Führungsstile und Hierarchien diskutiert. Cornelia Fischer hat das Drei-Sterne-Restaurant „Überfahrt“ am Tegernsee übernommen, wo ihrem Vorgänger Machtmissbrauch vorgeworfen wurde. Wie führt man das Team angesichts dieses Erbes?